il fico brogiotto
In dialetto “Lu Ficu”
Ficus carica L.
Moraceae
🍇 IL FICO BROGIOTTO: UNA DELLE VARIETÀ PIÙ PREGIATE
Il fico Brogiotto (Ficus carica L.) è una delle varietà più rinomate e apprezzate per la sua polpa dolce e aromatica. Diffuso soprattutto in Italia e in Francia, è noto per il suo aspetto tondeggiante, la buccia spessa e la polpa rosso violacea intensa.
🏛 STORIA E CURIOSITÀ
📍 Origini antiche: il fico Brogiotto è noto da secoli in Italia e in Francia. Il suo nome potrebbe derivare dal francese Bruges, città da cui si ipotizza l’importazione di questa varietà.
📜 Citazioni storiche
✔️ Era coltivato già nel Rinascimento e apprezzato nelle corti italiane.
✔️ Il botanico Costanzo Felici (XVI secolo) descrisse il fico Brogiotto come una delle varietà più pregiate per il sapore e la consistenza della polpa.
🏛 Nella mitologia e nell’arte
✔️ Il fico, in generale, è presente in molte rappresentazioni artistiche, simbolo di fertilità e abbondanza.
✔️ In Toscana il Brogiotto è considerato un frutto della tradizione contadina, da gustare con formaggi o essiccato per l’inverno.
Ecco una tabella comparativa tra Fico Brogiotto, Fico Nero Turco e Fico Bianco, evidenziando le principali differenze tra queste varietà.
| Caratteristica | Fico Brogiotto | Fico Nero Turco | Fico Bianco |
|---|---|---|---|
| Forma | Tondeggiante, leggermente schiacciata | Più allungato, a forma di goccia | Tondeggiante, leggermente allungato |
| Buccia | Spessa, rugosa, viola scuro o nero | Sottile, liscia, nera | Sottile, liscia, giallo-verde o dorata |
| Polpa | Densa, dolce e aromatica, rosso porpora | Succosa, dolce e ambrata | Chiara, molto zuccherina e delicata |
| Maturazione | Fine estate (unifero) | Fine estate e autunno (bifero) | Estate (giugno-luglio) e autunno (bifero) |
| Consistenza | Densa, con meno succo | Più morbida e succosa | Morbida, con buccia più sottile |
| Utilizzo | Fresco, confetture, essiccato | Essiccazione, consumo fresco | Fresco, dolci, confetture |
| Resistenza | Medio-alta, tollera siccità | Medio-alta, resistente alle intemperie | Più delicato, teme le piogge e l’umidità |
| Zona di coltivazione | Italia centrale e Francia | Turchia, Italia meridionale | Italia meridionale, Spagna, Grecia |
Questi contenuti sono stati scritti e ricercati dai proprietari dell’Azienda Agricola SiGi in collaborazione con gli studenti dell’Istituto Tecnico Agrario di Macerata.
Se vuoi dare il tuo contributo ad ampliare le descrizioni di queste varietà scrivi a info@agricolasigi.it
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